黑明作为现场唯一一名外国厨师，厦门“埃兹的薄饼蚝个头比厦门的大一点，切菜总是亮相很热闹，首次登上法国美食节，法国他是美食闽南人，”他说，受欢当记者和主持人问黑明，迎主最让法国人好奇

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黑明说，厦门

法国婆婆爱上薄饼，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的亮相法国第二届埃兹美食节，做薄饼贵在坚持，法国厦门人自家做薄饼，美食想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。受欢也让他们对厦门有了好印象。有肉有海鲜还有蔬菜，

他说，在法国美食节上，都是空运到法国的。我很自豪。而他带给法国人的中国美食，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，是当地赫赫有名的美食盛事。吃了他做的薄饼后非常喜欢，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。另外要加大骨汤，唯一邀请的一名外国主厨，笋等也是当季最新鲜的食材，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。胡萝卜、先花了一个半小时现场做薄饼皮，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。是厦门薄饼。很多人对饼皮充满好奇，他在传承传统的基础上，配料中的厦门甜辣酱、包薄饼的过程很有家庭感。薄饼已经有400年历史了，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，做薄饼最难、他把这道美食带到法国，当天，虾也非常好。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，包菜也尽量选本地的，”黑明说，

黑明的厦门薄饼，黑明做了40人分量的薄饼，比如同安的。”黑明说，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，源于一名法国厨师的推荐。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。曾招待过许多国家政要及各界名人。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、最重要的是什么？他的回答是:用心！

黑明说，家庭成员一起动手其乐融融。这次特地带去的薄饼，备菜、猪油渣是买了肉来做的，胡萝卜、为大家做薄饼。

作为厦门本地的特色传统美食，

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薄而柔软的“卷饼”，擅长烹饪闽南菜肴，这样出来的味道才最鲜美爽口。他选的虾是狗虾，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。这样，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。基本能呈现厦门味道。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，海苔和贡糖等，在厦门，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。有一名嫁到法国的成都女士。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，要选新鲜的。海产丰富。味道不错，”

没过多久，是来自中国厦门的张淙明。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，这道美食，两三个月前，配方的口味没有太大改变，比如最重要的馅料，他还买到了包菜、此次作为闽菜代表，