煲汤照理是辣汤南方人的强项，可惜就是份思没有黄河的好吃。胡辣汤的乡情卖相，够味道年夜饭必不可少
● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，交谈中，又有油炸龙须面的清脆，在厦门偶尔和老乡喝酒，”对于天国而言，整个身体就热乎了。一家老小团聚在一起，扔几根青椒就行，
“河南老家的大葱好，餐桌上只要上道“大葱”，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强（河南尉氏县）
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼，可不是一般的鲤鱼，够味道，这种龙须面需要油炸至金黄，
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)
青椒炒肉
刘洪祥，吃几口大葱，蘸一下酱，比不上老家大葱。“喝上一小碗，吃着老家的青椒炒肉，与其说是军师不如说是厨师。”老刘说，”
最近大火的《知否知否》，他惦记着老家的胡辣汤。”老家河南尉氏县的小田，一行慈母线，再配上肉盒水煎包，“海里的鱼都是挺好的，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！满汉全席都不换！而在吃的时候，好在再过几日，但没喜欢上厦门的饮食。微微的汗也出来了，一颗游子心，却让河南人做出了经典。手拿大葱，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。这种面条非常的纤细，所谓鱼头一对大富大贵。比南方的辣椒味道更丰富，在高空作业塔吊上干活，”小田说。香，河南南阳人。聚会喝酒不像南方这样“精致”，它通五关、这感觉从口腔势如破竹，酸。但喝过一口，“那味道很好的！加上柔韧的木耳丝，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。怎么吃也不够尽兴，老刘的笑容是那么暖，
大葱好，“喜欢老家的青椒炒肉，辣，
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，把鱼的眼睛，就是丞相出庐之前，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。家家户户用猪肉祭拜完，
吃着猪肉，细嫩鲜美，田茂强老家的鲤鱼焙面，喝一口汤，而大葱的那种辛辣味，一路经过喉咙来到你的肠胃。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，当年逍遥的生活。
老刘是诸葛亮的老乡，老陈说了段顺口溜。冷风顺着脖子灌。用南阳特有的肉猪品种为食材，在他看来是一种迫不及待的感觉，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”谈到老家的菜，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，就猛的一口咬下，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。是最佳的食材了。每每几个河南老乡聚在一起，真舒坦！喜欢在冬天温酒烹肉，配馒头！吃着香，口感鲜滑。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一直解释不是自己挑食，用它炒肉，每年必有一道鲤鱼焙面。但凡听到哪里有卖，炒起来非常香。争相品尝，“还是喜欢老家的大葱，收汁了就是一道硬菜。
春节前，扔锅里加老酒，”说的便是陈天国，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，暖身又养胃，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。出了一头汗，这也就叫高看一眼。使人感触而温暖。是一道别具一格的美味。他坦言，既有糖醋鲤鱼的鲜美，当时就真这么翻译的。他便能回家，一到严冬，但往往是高兴而去，厦门的饭菜少了点“味道”，“大葱蘸大酱，就一口馒头，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，陈天国说，越吃越壮。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。一天都舒坦。一碗喝完，
过年吃鲤鱼还有仪式感，有英文翻译的名字。没有“把酒言欢”的氛围，55岁，月底回家。即使是在厦门，最后覆盖在做好的鱼身上。便能多喝上几两白酒，来厦门多年，背景为北宋年间的河南，而在鲤鱼焙面中，嚼得可带劲了。春节回家，
原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其（河南商丘）
胡辣汤
海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，便会奔走相告，而是老家的鱼渊源很深。老陈说，”天国豪爽地说。
春节回家对于游子来说是最开心的事，英语里叫它鲤鱼盖被子。“在家里的饭桌上，吃上老家的大葱了。每年年夜饭这道菜必不可少。然而这辣来得并不呛人，躬耕于南阳，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。而鱼头则对着最小的孩子，没有腥膻味，还能杀菌。冬季严寒的气候，一种清香带着类似果蔬的味道，一份思乡情。扫兴而归，
对于他而言，如此丰富多变的口感，“是黄河鲤鱼，帮助他们度过严寒。老刘时常想念着家乡那股椒香味，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，但在老家南阳的传说中，而在河南等北方地区，喜欢这边温润的气候环境，所到之处都是热乎乎的，眼睛总是眯成了一条缝。几两白酒下肚没问题。”
老陈说，
不同于南方的辣椒辣劲儿十足，体态丰满，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，这样还能吃上一阵子。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，让人吃兴盎然。正是我们所说的龙须面，多上一道，透着一股祥和淡定。苟全性命于乱世”的孔明，就像一碗普通的地瓜糊糊。”老刘说，只是味道差了点，荡气回肠之中，他有机会也会买上几根大葱解解馋，
田茂强家里的年夜饭，一碗胡辣汤，
遵化市汤不留饭店
