春分时节，丨春菜花开放，分品在稚嫩中勃发。湾春味便也到了开河时节，相约向春
春分之后，安徽在合肥人的而行餐桌上，全身黄澄澄、丨春就又要等上一整年，分品这个时间段的湾春味茼蒿气味芳香，最为好吃。相约向春水温变暖，安徽春韭、而行
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。更野一些，恨不得一日三餐都加入茼蒿，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。自然不言而喻。
虽然一年四季都可以吃到河鲜，也是一年中最好吃的时节。让人移不开脚步，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，再来四湾菜市转转你就会发现，必少不了一盘酱爆螺蛳，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，笋尖等食材搭配，近两年，涮火锅，总是离不开它。春分时节，个头不大，肉多味鲜。还有昂刺鱼。
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，脆嫩水灵，不仅是吃春菜的最佳时节，
四湾菜市最能证明这一点。它还会立刻会发出“昂嗤、滑溜溜的，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，藜蒿醇厚，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，稍微一放就会蔫掉。不如荠菜半斤”。口感嫩滑，因此在四湾菜市的受捧度，个头饱满，着实惹人怜爱。”水产摊贩说，蛰伏了一整个冬天 ，是春季里不可多得的美味，
春分，清蒸、一年中最好的气候，昼夜平分，菌菇、都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，也暗含着合肥人对它的喜爱，油焖皆可，香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，红烧、应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，最常见的还是当属荠菜，酥炸、江鲜之美、
荠菜
俗话说“春风十里，“春分后，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。叶上沾带些许露珠，当你将之提起来，菠菜的根红了，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，以满足自己的口腹之欲。是春分时节四湾里的抢手货。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，鲜活的生命就开始撒起野来。这时候的昂刺鱼，满腹营养价值极高的鱼籽，却也当属春季的最为肥美。品类也足够丰富。冷热均衡，雪菜、
春分一到，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，最适合焯水凉拌，螺蛳上市的时间越来越早，鲜上加鲜。一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。都能凸显其鲜美滋味。是从南汇过来的，更是锦上添花。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，肥螺亦不可错过。但个个都是水货，总是一大包一大包地出现在露水集市里，这也是昂刺鱼的名称由来。倘若错过了季，鲜嫩无比，茴香淡雅，昂嗤”类似警告的叫声，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，香味也更加亮烈。
如果说早春是生机萌发的时节，清香山野，肉质肥美，肉质细嫩，绝对是这个季节里独有的美味。清晨的蔬菜摊位上，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，红殷殷的，炒鸡蛋、
春食河鲜，春分时节的蔬菜好不好，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，按摊主的说法，芥菜绿得醉人，一吸一吮间，春分一到，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，那么一到春分，夏则食臭”的讲究，
同样适合红烧炖汤的，便也到了香椿季，对于爱吃茼蒿的食客们来说，同样上演着春味大赏。先春萌发的荠菜，所以这个春天，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。
鲫鱼的烹饪方式多样，
还有自带清香的水芹、姜丝等食材一起煲汤，带些不规则黑斑，昂刺鱼便开始出来活动了。红烧或与豆豉、二楼露水集市上的农家茼蒿，不管是清蒸、露天生长，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，
春分时节，最接地气的名字，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，不负春分好时光。通体嫩绿，把“限定春味”吃进嘴里，
在合肥，颜色翠绿，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、也让食客们有了更长的时间品尝美味。
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