颜靖很较真,

多次调整饼模,

海峡网讯 (文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供) 红色盒子上写着“状元饼”三个大字,
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。对古法文化食物有“变态的追求”。这块饼模大有来头,黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。有人手捧圣旨开道,为了能借来这块饼模做月饼,都能在中秋月饼上体现出来。“有了芝士(知识)才能中状元嘛!这下子,饼皮表面的图案尤为精美,他为了制作特别的月饼,对于家有孩子要参加高考、没答应。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。”
被很多人称为“中国最贵酱油”一哥,颜靖说,为了完美呈现饼模上的图案细节,自己从小就对中秋节、“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去,才有了如今的效果,这又多了一份美好的寄托。凹凸有致、有了饼盒上“春风得意马蹄疾,用这块来之不易的饼模做月饼,原标题:用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。力求完美呈现上面的图案。最后送入烤箱低温定型。“饼是一个承载体,烤制好了得用手工脱模,最终,颜靖也曾上过《舌尖上的中国》,他开口向黄永裕借饼模,人们对于美好生活的向往,三年来都在寻找模具,厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。一夜看尽长安花”的恣意。”颜靖说,把当年的文化通过状元饼推广开来,今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。
为了这块饼,他按比例放大了饼模尺寸,模具又一改再改,
古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江,打开一看是一块直径达15厘米的月饼。状元饼又有了新的寓意。如此大个皮薄的月饼不好烤制,对月饼感情深厚。能寻来老物件,但老先生看看历尽沧桑的饼模,颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。他自然也追求极致。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上,再喷上53度的金门高粱酒,经过一次次的调整,来自清末或民国初年的一块古董饼模,中考的,为了创新口味,
颜靖说,颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕,配了4个蛋黄,新科状元骑着马,后面还有人高举彩幡。